Brasserie Bücher Bernardswiller
Son exploitation
La BBB est une brasserie artisanale de village installée dans une maison vigneronne du XVIè siècle aux pieds du mont Sainte Odile. Le projet est né de la rencontre d'une passion et de la nécessité de réorienter mon activité professionnelle.
La démarche écologique a été au cœur du développement de l'activité, en effet dès le début il semblait évident que les bouteilles en verre brun à bouchon mécanique devraient être consignées et que les matières premières devraient provenir de fournisseurs locaux (les houblons proviennent exclusivement des houblonneries alsaciennes via le comptoir agricole de Brumath, mes malts sont produits à lahr où la malterie se fournit en orge dans un rayon de 100 kilomètres).
Mes bières de dégustation ont été développées à base de l'eau du réseau captée sur plusieurs sources en amont du village.
Les métiers et pratiques de Brasserie Bücher Bernardswiller
Dispose de mon propre atelier
MALTS HOUBLONS LEVURES EAU
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits artisanaux, produits locaux (-250km)
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Vous êtes à la recherche de bières de dégustation aux caractères bien définis, brassées à la main à l'aide de malts récoltés dans un rayon de quelques centaines de kilomètres et torréfiés à Lahr (DE), aromatisés aux houblons alsaciens et servies dans des bouteilles consignées au design élégant ? La BBB (brasserie artisanale de village au pied du mont Sainte Odile) existe pour vous !