Douceurs Féeric
Son exploitation
Je me prénomme Eric BERNARD, fort d'une expérience de plus de 25 ans dans les métiers de bouche, en France comme à l'étranger, être chef d'entreprise à ce jour était une évidence. Ayant fait mon tour de France chez les Compagnons du Devoir, entre autre, mes méthodes de travail et mon ouverture d'esprit se sont avérées. Je privilégie les circuits courts et respecte les produits saisonniers. Tout cela dans le respect du travail des producteurs (fruits, légumes, produits laitiers, miel, etc...) et au profit des consommateurs, autant que faire se peut, afin de réaliser des pâtisseries, des confiseries et chocolats de qualité. J'ai crée ma micro-entreprise dans le but de produire en petite quantité mais aussi d'assurer la qualité de mes créations. Faire partie du réseau de la "Ruche qui dit Oui" reflète ma vision des choses sur l'environnement en lien avec mon éthique et fait avancer les métiers de l'artisanat.
Les métiers et pratiques de Douceurs Féeric
I use my own premise
Sucre, fruits secs, épices, chocolat, fruits
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
I use local products (-150 km), I use handmade ingredients
Café, fruits, céréales
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
I use handmade ingredients
Aromes naturels, alcool
My ingredients come from a national supplier, My other ingredients come from a local farmer
I use handmade ingredients, I use local products (-150 km)
Ma devise est de travailler de plus en plus avec des produits issus de l'agriculture biologique. J'ai aussi pour habitude d'années en années de baisser le taux de sucre dans certaines de mes préparations (pâtisseries, confiseries, etc) Il existe aujourd'hui de nombreuses sortes de sucres non raffinés. Je les utilise à bon escient dans le but d'offrir à ma clientèle une alimentation plus saine.