Nature et Saveurs
Son exploitation
Nature et Saveurs est une micro ferme agroécologique, aquaponique et permacole installée à Saint-Astier en Dordogne. Dans un contexte de crise écologique, Nature et Saveurs a pour vocation de démontrer la viabilité d’un modèle de production alimentaire périurbain durable, résilient et capable de laisser un héritage fertile aux générations futures.
L’équipe est aujourd’hui constituée de deux chefs d’exploitation, Clémentine et Matthieu Dubois, 2 ingénieurs en aquaculture et environnement et d’un salarié astérien en reconversion, Clément.
Nous aspirons à proposer un point de production de denrées alimentaires diversifiées, saines, écologiques et distribuées en circuits ultra courts. Notre offre est composée de Fruits & légumes - Poissons frais & fumés - Aromates & Fleurs comestibles - Plantes médicinales.
Nous visons à desservir les restaurants, collectivités, cantines scolaires, particuliers et épiceries de notre zone d’influence (30 km autour de la ferme).
Les métiers et pratiques de Nature et Saveurs
20 espèces cultivées à l'année
Culture en plein champ, culture en serre froide, culture en hors sol, culture en bassin
Utilisation d'engrais organiques (fumier, lisier), préservation naturelle des cultures (lutte biologique intégrée), respect des principes de la permaculture
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local, produits sur mon exploitation
Semences biologiques, semences paysannes, semences non traitées
Transformation dans mon atelier
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Clémentine pratique les médecines douces et la prévention depuis quelques années. Elle mettra ses connaissances acquises au service de nos clients en proposants des plantes médicinales adaptées aux saisons.