Le Jardin de Baya
Son exploitation
Je m’appelle Aude Bellahsene et j’ai grandi dans un petit village au Nord de Montpellier à arpenter la garrigue en quête de plantes sauvages. J’ai maintenant 30 ans, et après plus d’une décennie de vie urbaine dont six ans dans le journalisme à enquêter sur les crises environnementales, j’ai décidé de prendre la voie du maraîchage en agroécologie.
A Huos, je fais pousser une diversité de légumes et fruits bio frais et de saison, avec un choix de variétés anciennes, en limitant au maximum le travail du sol.
Je produis aussi des tisanes et du sel aromatisé.
Tout cela m’est permis grâce au dispositif d’espace-test agricole mis en place par le Jardin du Comminges, la coopérative BGE et le PETR Pays Comminges Pyrénées.
Les métiers et pratiques de Le Jardin de Baya
25 espèces cultivées à l'année
Culture en plein champ, culture en serre froide
Utilisation d'engrais organiques (fumier, lisier), respect des principes de la permaculture
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, produits sur mon exploitation
Semences biologiques, semences paysannes
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Fleur de sel
Ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients issus d'une production labellisée
Je pratique en maraîchage sol vivant, soit en minimisant le travail du sol au maximum. Je travaille aussi totalement à la main, sauf pour le broyage des engrais verts que je fais au tracteur.